La pantera poètica que és Antonina Canyelles recorre amb intenció i sigil les pàgines daquest llibre. Es camufla, espera, respira, batega i salta per clavar queixalada als enemics comuns de la nostra existència: religió, patriarcat, poder, alienació, injustícia i tota la resta de desproporcions monstruoses que habiten les selves daquest món. Cada tall de Bistecs de pantera és una pàgina cuinada al punt per aquesta xef virtuosa, i també irreverent, de les lletres catalanes.